Fusión de los mejores productos de la tierra y el Mediterráneo

Mar y huerta valenciana: son las tres palabras que definen la gastronomía de Dénia, siempre acompañadas de la tradición y la innovación constante. La fusión de los mejores productos de la tierra y el Mediterráneo da lugar a platos deliciosos, dentro de los cuales, como es tradición en la zona de Levante, los arroces alcanzan la excelencia. El arròs a banda  o arroz a banda es el principal representante de estos exquisitos platos, y no en vano todos los años se organiza un Concurso Internacional de Arroz a Banda, una cita a la que ningún profesional de los fogones de la zona (y de muchos otros lugares) se permite faltar.

Además de los arroces, en Dénia es justamente famosa su gamba roja del Mediterráneo; pero tampoco podemos dejar de mencionar otras especialidades, como el suquet de peix, los erizos de mar, el pulpo seco para el aperitivo, la llandeta y el espencat (un plato de verduras al horno similar a la escalivada catalana, y que suele contar con ingredientes como el tomate, los pimientos, la berenjena y la cebolla).

Dénia cuenta con más de trescientos restaurantes y establecimientos de hostelería donde disfrutar de estas delicias, pero también de gastronomías llegadas de muchas otras partes del mundo, lo que da fe de la internacionalidad de esta localidad y de su turismo. Aunque si queremos ver en vivo y en directo los mejores productos gastronómicos de la zona, hay dos lugares que no nos deberemos perder: el Mercado Municipal y la Lonja de Pescado. En el mercado se pueden comprar productos frescos y elaborados de todo tipo, desde carnes, pescados y frutas, a panes, reposterías o especias. Por su parte, la Lonja se ubica en el Muelle Pesquero del Puerto de Dénia; los barcos arriban entre las tres y media y las seis de la tarde, y a partir de las cinco de la tarde comienza la venta del pescado fresco recién traído.